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【厨房小日子 | 烘培】软香坚果酱吐司

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作者: 盈照_7c38
自从搬了新家彻底住下来之后,厨房成了每周末都要呆上好几小时的地方。昂贵的城市,一个人住,逐渐适应加交朋友的时候就多花点钱在吃的上了哈哈哈哈哈。 非常清淡的口味,不甜也不咸,烤的时候坚果酱香味直往鼻子里蹿。烤完之后还没等放凉我就切了两片配鸡肝酱吃,好吧,下午真的得要去跑步了啊哈哈哈。 原方来自https://meatfreeketo.com/soft-vegan-keto-bread/,博主是个纯素食加生酮饮食实践者,喜欢并非因为一直坚持生酮,单纯因为方子简单又朴实。赞同老师@sunny_kreglo 所说的,对待食材和事物都要辩证看待。做让自己喜欢的事情,开开心心,健健康康,才是最重要的。 以下方子可做普通吐司模一条,适合当主食面包。我一般一吃能吃一整周。做完之后冷藏保存。

用料

【厨房小日子 | 烘培】软香坚果酱吐司的做法步骤

步骤 1

拿120克(1/2杯左右)温水或者温乳清水加一勺糖激活酵母。与此同时预热烤箱180度(375华氏)。

步骤 2

在大碗里混合椰子粉,杏仁粉,全麦粉,鹰嘴豆粉,洋车前子粉,盐,拌匀

步骤 3

另取一个碗混合坚果酱,加240毫升(一杯)温水或者温乳清水调成糊状。若使用无盐坚果酱,此时加一些盐尝尝味道。

步骤 4

把酵母水加到粉状材料中,再将混合浆糊添加到粉类材料中,拌匀到没有干粉,可以成一个团(此时可根据面团情况适当继续添加水/乳清水)。放在温暖阴凉的地方发60-90分钟到变大三分之一(可调节)

步骤 5

吐司模具放油纸,把面团放进模具铺好,表面可按个人喜好撒一层白芝麻(我正好有就撒了,没有也随意)

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步骤 6
步骤 6

烤50-60分钟到面团上色且能牙签抽出无粘连物。放凉些到稍微温一些就可以切片了。我没放的很凉就切了,面包还是很热的,所以有一点碎。

【厨房小日子 | 烘培】软香坚果酱吐司的小贴士

1. 方子口味非常非常淡!!!如果吃不惯,可以搭配牛油果酱/鸡肝酱/奶酪/果酱各种增加味道。 2. 可以只用一种坚果酱,总量192克即可,不要太流质太多浮油的,可放冰箱冷藏一下再添加。想要更软绵的口感,就再多加20-40克坚果酱。 3.原方只用了椰子粉,我是因为有很多粉所以每种都来了点。看个人情况。 4.坚果酱中的油已经够支撑这个方子的油了,所以无需额外添加油。 5.洋车前子粉必须要有,粘着剂!!无可替代。

菜谱创建时间:2019-07-07 09:25:21
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