拿120克(1/2杯左右)温水或者温乳清水加一勺糖激活酵母。与此同时预热烤箱180度(375华氏)。
在大碗里混合椰子粉,杏仁粉,全麦粉,鹰嘴豆粉,洋车前子粉,盐,拌匀
另取一个碗混合坚果酱,加240毫升(一杯)温水或者温乳清水调成糊状。若使用无盐坚果酱,此时加一些盐尝尝味道。
把酵母水加到粉状材料中,再将混合浆糊添加到粉类材料中,拌匀到没有干粉,可以成一个团(此时可根据面团情况适当继续添加水/乳清水)。放在温暖阴凉的地方发60-90分钟到变大三分之一(可调节)
吐司模具放油纸,把面团放进模具铺好,表面可按个人喜好撒一层白芝麻(我正好有就撒了,没有也随意)
烤50-60分钟到面团上色且能牙签抽出无粘连物。放凉些到稍微温一些就可以切片了。我没放的很凉就切了,面包还是很热的,所以有一点碎。
1. 方子口味非常非常淡!!!如果吃不惯,可以搭配牛油果酱/鸡肝酱/奶酪/果酱各种增加味道。 2. 可以只用一种坚果酱,总量192克即可,不要太流质太多浮油的,可放冰箱冷藏一下再添加。想要更软绵的口感,就再多加20-40克坚果酱。 3.原方只用了椰子粉,我是因为有很多粉所以每种都来了点。看个人情况。 4.坚果酱中的油已经够支撑这个方子的油了,所以无需额外添加油。 5.洋车前子粉必须要有,粘着剂!!无可替代。