椰香鸡蛋饼

作者： 小静静静静静静子

早上不知道做什么早餐了，想着做鸡蛋饼快一点，加牛奶的话家人觉得有点腻，想起还有两罐椰子油，就加了椰子油试试，没想到还挺好吃的，老妈和姐姐都很喜欢吃，现在已经连续一周早餐都是这个椰香鸡蛋饼了( ˘•ω•˘ ) 我这里做的是三人分的，耶～

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 3汤勺（大的汤勺）
• 椰子油 2-3小汤匙（平时喝汤的那种）
• 白糖 适量
• 食用油 适量（煎饼用的，如果是用不粘锅也可以不用）
• 水 适量

椰香鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加面粉加糖，搅拌至无颗粒的面糊

步骤 2

加2-3汤匙椰子油，搅拌均匀，面糊的粘稠度是如图中那样倒下去直接混入面糊没有痕迹的，太稠面饼会稍微硬一点，太稀会不容易成型，不过都可以吃哈，香香哒

步骤 3

面糊调好之后热锅，加一点点油，刷满锅底，加2汤勺面糊，晃动锅给他铺满锅底，（想要吃薄饼就少放面糊），我用就是家里的炒锅，每家的锅大小不一样，面糊用量根据自己的锅调整就好

步骤 4

开始慢慢凝固，一定要小火，不然很容易焦糊掉，这张图片里的饼我油放多了(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

步骤 5

等饼的最外面那一圈开始发白或者有一点点焦黄的时候给他翻面

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步骤 6

步骤 6

可以掀起来看一眼，这样就可以翻了，想吃更加焦香，就再煎一会儿

步骤 7

翻面，这时候锅很烫，一下子就可以看到面饼下面开始冒烟上来，另一面煎一会就可以了。 记住煎下一张饼之前一定要给锅降温，一定要降温，不然下一张饼很容易糊掉的！ 我是直接把锅底外面在水龙头下冲水降温的，大家也阔以用其他方法，只要能降温就可以

步骤 8

煎好了，配上牛奶/豆浆/莲藕汁。。。。。。美好的一天开始

椰香鸡蛋饼的小贴士

1、问我水的用量，我也没有量过具体是多少，我做这个都是凭手感放的_§:з)))」∠)_，可以分多次加水，直到合适的粘稠度，我的用量我的锅做出来刚好是一人两张饼，一共六张饼 2、糖的用量，喜欢甜就多放一点，我妈妈和姐姐都是喜欢甜的，所以我糖会放的稍微多一点，没有白糖用冰糖也可以，少量热水把冰糖溶成冰糖水，兑冷水降低温度再用 3、有时候刚开始煎饼的时候，会有点粘锅底，不过没事啊，铲起来就好，我一般最多第三饼的时候就不粘锅了 4、煎完一张饼之后一定要给锅降温，不然真的很容易会糊掉的，糊黑的那种 5、我是用炒锅做的，因为我没有不粘锅啊！！有不粘锅的应该也可以不用放油的，反正我没试过我不知道啊

菜谱创建时间：2019-07-07 08:07:28