鲜虾仁炒蛋（简单全熟版）

作者： 如花_ez35

简单的食材，简单的做法，味道是纯材料的天然香味，原味🦐🦐🦐👍👍👍。 这道菜炒的过程很快，不超过两分钟。 但，你要有心理准备，生剥鲜虾仁的过程是很痛苦的。如果嫌麻烦，可以买冰鲜青虾仁代替，鲜味当然不及新鲜剥的。 用冰鲜青虾仁炒有一个亮点就是，炒熟的虾仁会很爽口。 如果你想鲜虾仁爽口，可以用点碱水泡。 我只想食食物的原味，所以我拒绝泡碱水。

用料

• 鸡蛋 5个
• 鲜虾 500克
• 韭黄 50克（可随喜好增减）
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 黑椒粉 适量
• 生粉 适量
• 蛋清 1个

鲜虾仁炒蛋（简单全熟版）的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳挖肠冲水30分钟 然后晾干备用

步骤 2

鲜虾仁用蛋清、生粉、花生油、盐、黑椒粉腌15分钟，然后开水下锅煮30秒钟，捞起放冰水（或冰箱急冻30分钟）。 韭黄切段。 鸡蛋放点花生油、盐、黑椒粉用筷子🥢打发均匀。

步骤 3

下锅炒的时候我没有拍图 热锅加油放入鸡蛋浆鲜虾仁翻炒几下，约一分钟时间，翻炒的时候一定要慢动作，炒至八成熟时加入韭黄，再翻几下就可以起锅。

步骤 4

虾仁非常嫩滑弹牙

菜谱创建时间：2019-07-07 00:37:12