將土豆削皮切絲，用水衝洗瀝幹備用，甘荀切絲備用
燒熱花生油，放三塊姜片爆炒半肥瘦肉碎，下少少鹽。
放入甘荀絲繼續爆炒至半熟。
再放入土豆絲快炒一會，加入白醋，白糖，少少鹽，少少麻油，蔥花。炒至剛熟即可，上碟時撒上炒過的白芝麻，味道更佳。