油菜香菇包子馅

作者： 白家小宸

之所以写着包子馅是因为素馅的不太适合做饺子，不紧实容易煮散。这个菜谱偏南方的甜口，也比较清淡。这个量大概可以把包25个左右（女生手掌大小的）

用料

• 油菜 5棵
• 香菇（新鲜香菇） 20朵
• 蚝油 3勺
• 糖 2勺
• 盐 4勺
• 鸡蛋 4个
• 豆干 6块
• 虾皮（可以不加） 半把
• 香油 适量

油菜香菇包子馅的做法步骤

步骤 1

准备新鲜香菇，洗净，切片。

步骤 2

再剁成丁，不用太碎。

步骤 3

鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁。盛出备用

步骤 4

热火热油下香菇丁炒

步骤 5

香干切丁。

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步骤 6

步骤 6

香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油。备用

步骤 7

油菜洗净焯水。

步骤 8

油菜剁成丁后，把水挤干开始调馅。

步骤 9

加香油，白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐伴匀。喜欢有点风味的可以加点虾皮。注意包子馅要稍微咸一点，因为包子皮会吸收一点的味道。

菜谱创建时间：2019-07-06 22:55:17