一个鸡蛋再盆中打散（放鸡蛋是为了口感更加的可口，一个鸡蛋的影响并不是特别大）（如果不想放鸡蛋水量可以调整到160-180具体的要根据不同面粉的吸水量来哦）
酵母倒入水中搅拌均匀静置3到5分钟（可以是温水但一定不能是热水哦！不然会把酵母烫死那样那就不工作失去活性了！）
（前面几部没有拍图，请见谅）😔 准备好面粉将酵母水和鸡蛋液，倒入面粉中。揉匀，一般叫做三光，即盆光面光手光就可以啦，（图一）放在一个叫温暖的地方，让其发酵
发酵中.
大概发酵一到两个小时体积和原来相比两倍大（具体发酵时间要看不同地方的天气来决定哦）观察他两倍大左右就行啦
然后可以用手指沾面粉戳一下（不回弹四周不塌陷）
掰开看看有没有成蜂窝状
（我想把它弄的有层次些所以搓条再卷起但是这个图好像不怎么好看啊😂）稍微揉一下让他排排气，分成小剂子，我一半用来煎，一半用来蒸，两种不一样的风味。
整形好之后，放在温暖处稍微醒发一下（大概20-30分钟左右这样可以使成品更加暄软）需要蒸的可以直接放在锅里醒发，就像馒头二次醒发一样
醒发完成之后，手感会明显变轻变软。这样就可以下锅烙啦，蒸的话是冷水上锅蒸哦
一定要（中）小火慢慢煎！ 千万千万不能心急！不然外面熟了但里面还没有熟透。 蒸的话是15到20分钟（蒸好之后关火焖3到5分钟，不然容易回缩塌陷之类的）
这是煎/烙好之后的样子 外硬酥里软有些嚼劲很可口呢（我用的是平底锅哦）无油的健康没有罪恶感🤪
可以用来做肉夹馍🥙或者各种你喜欢的吃法
这个是蒸的～软软哒✌️
按一下～压一下～玩一下😁
放手～回弹🤤
来个集合吧～蒸的没有怎么整形所以有点丑～哈哈哈哈🥰🥰🥰希望您的喜欢
1.活化酵母千万不要用热水！ 2.不喜欢鸡蛋可以换成水哦，也可以用牛奶和面哦 3.一定是（中）小火慢煎。 4.蒸的一点要焖3-5分钟（不要心急哦） 5.和面做到三光就可以啦 5.其他的杂粮面也是可以做的呢 6.有什么不懂的尽管开口啦 7.无油无糖零添加是天然健康的味道❤️ 百分百黑麦的原因 杂粮的和面和普通的和面，软有所不同，内部没有白面那么的蓬松柔软（蒸的会比烙的软一些）