不焯水红烧肉

作者： Pinkkoala_086

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 6-8片
• 小葱 2根
• 八角 5个
• 花椒 一小捏
• 黑胡椒 8粒（可不放）
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 冰糖 看个人口味添加
• 高度白酒 一汤勺
• 老抽&生抽 各一汤匙
• 酱豆腐 2块

不焯水红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净不焯水，直接下锅中火煸炒出油

步骤 2

烹入高度白酒，火焰燃烧可以带走腥味（千万注意安全，如果您的抽烟机太油了，千万不要这样，容易被撩着）

步骤 3

白酒燃尽之后加入调料，中火继续炒，炒到肉微焦

步骤 4

慢慢炒，肉外面有焦色，下酱油酱豆腐

步骤 5

继续翻炒，要有耐心，酱豆腐与汤汁融为一体，加开水没过肉即可。盖上锅盖等😊半小时后加盐，在盖上锅盖继续炖，从加水到出锅1小时左右，看肉块大小

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步骤 6

步骤 6

小火儿炖1个小时，大火收汁儿出锅

菜谱创建时间：2019-07-06 13:11:07