香菇洗净切块，豆腐切好，葱切成葱花，蒜切成末，姜切片，准备小半碗水，倒入淀粉，搅匀。
锅内热油，先把豆腐放入锅内翻炒几下后盛出
再倒油，爆香葱姜蒜后放入香菇煸炒几下，不用炒太久，炒两三下就好。
放入豆腐，倒入蚝油，酱油，盐，糖炒匀。（也可以再放一点点料酒）
炒匀后把刚刚小半碗水淀粉倒入，再加一碗水进去，大火烧开后转中小火炖煮几分钟后收汁出锅。