红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香

作者： 子安亲妈咪

小时候喜欢跟着爹妈吃酒席，很喜欢吃家宴厨师的红烧鸡，偶然的一个配料，发现秘诀就是它——红椒！

用料

• 鸡腿、鸡翅 500克
• 料酒 10克
• 老抽 10克
• 红椒 1个
• 八角 2个
• 葱 2根
• 姜 4片
• 蒜头 4瓣
• 香菇 10朵
• 耗油 10克
• 糖 2克
• 盐 2克

红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香的做法步骤

步骤 1

准备葱姜八角

步骤 2

厨房纸擦干，剁块的新鲜鸡块

步骤 3

水发香菇

步骤 4

红椒切块

步骤 5

煸香生姜，下鸡块煸炒。这一步很重要，直接决定鸡块鲜嫩与否。

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步骤 6

步骤 6

炒变色的鸡块加入酱油等调料，加水大火烧开，中火慢炖20分钟左右加糖跟盐。

步骤 7

收汁加红椒块蒜头末葱花，起锅。

步骤 8

出锅的那一瞬间，特殊的香味迎面而来，小时候酒席的味道哦！

步骤 9

有不清楚步骤的可以微信我哦！

红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香的小贴士

红椒是这道菜味道的升华，配菜可以加土豆笋子各种的你爱吃。 鸡块一定是煸炒的哦！不能不放油直接下锅翻炒哦！

菜谱创建时间：2019-07-06 10:16:17