鸡胸煮熟。煮鸡胸冷水下，加料酒，姜片，烧开之后收至小火，筷子能戳过鸡胸即关火盖子。焖几分钟。 煮好，捞出，晾凉，撕成丝。
调酱汁。一勺蚝油，二勺生抽，糖少许，芥末少许，拌匀（也可加热一下）。
黄瓜，胡萝卜，刨成丝。
取小锅把油烧热，下蒜蓉，闻到有蒜香味即可关火。
把蒜油，酱汁，鸡丝，青瓜胡萝卜丝拌匀。 开吃！