10寸裱花奶油生日蛋糕

作者： 一切随缘zzh

收到学厨10寸戚风蛋糕模具很久了，因为太大了，一直没有使用。这次赶上自己的生日，做了一个大的蛋糕，拿到单位和同事一起分享。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 160克
• 玉米油 80克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 140克
• #
• 淡奶油 800克
• 细砂糖 80克
• 各种水果 适量

10寸裱花奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备10寸戚风蛋糕材料。

步骤 2

玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。

步骤 3

用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

切拌均匀至无干粉。

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步骤 6

步骤 6

分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。

步骤 7

蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。

步骤 8

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

步骤 9

打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。

步骤 10

将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

倒入蛋白盆中。

步骤 13

再次翻拌均匀。

步骤 14

倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。

步骤 15

轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。

步骤 16

烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。

步骤 17

晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。

步骤 18

将蛋糕分成三层。

步骤 19

淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。

步骤 20

一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。

步骤 21

最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。

步骤 22

再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了。

步骤 23

成品图。

10寸裱花奶油生日蛋糕的小贴士

1. 鸡蛋用了8个，鸡蛋带壳50-55克，不是很大。 2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。 3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。

菜谱创建时间：2019-07-05 23:14:07