鸡洗净，放到盆中，加入盐、生抽、蚝油、姜片、葱段。
接着给鸡做按摩几分钟，让调料均匀的涂抹在鸡身上。放置几小时，我是早上腌制，晚餐时烤制。（最好提前一晚腌制，会更入味。）
锅里烧些热水，放入荷叶，煮一小会，荷叶软了就OK了。（我的荷叶是用来做小糯米鸡的方形荷叶，比较小，若是一整片大的话，一片也应该够）
两张荷叶错开叠好，放上腌制好的鸡。
在鸡的上面盖上剩下的两片荷叶，把鸡包裹好。再用锡纸包好。
包好，就这个样了。放烤箱220度烤了45分钟。
打开锡纸和荷叶，荷香飘飘，闻着就觉得肚子饿了。把鸡汁倒碗里，可以做蘸料用，鸡斩件（今天斩的不漂亮，就不献丑了。）鸡块有荷香味，若沾鸡汁味道更浓了，好吃的流口水……