爆炒孜然鱿鱼

作者： 应桐小食

铁板鱿鱼的香味，家里做的健康放心，孜然和洋葱鱿鱼的结合，就是味蕾的碰撞！

用料

• 鱿鱼 1只
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 三分之一勺
• 孜然 1-2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香醋 1勺
• 鸡精 适量
• 料酒 1勺

爆炒孜然鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净

步骤 2

横切，竖切，然后切片

步骤 3

鱿鱼丝切段！锅里煮水烧开，将鱿鱼过水！（水透了，鱿鱼放进去，搅拌下，迅速捞出，不要等到水再透）

步骤 4

葱花佐料

步骤 5

洋葱，青椒切方块

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步骤 6

步骤 6

锅里倒油，爆香葱花，蒜，姜丝

步骤 7

加郫县豆瓣酱炒红油

步骤 8

鱿鱼下锅爆炒加蚝油，生抽1勺，鸡精，白糖，料酒，孜然继续爆炒，全程不加水！

步骤 9

倒入洋葱，青椒，断生后，关火，加一勺生抽和香醋，起锅！

步骤 10

很爽口！

步骤 11

好吃好吃！

爆炒孜然鱿鱼的小贴士

1.爱吃辣的加小米辣，或者辣椒粉爆香都可以的！有厨友说太咸了，大家在做的时候，看看自己的食材是多少，然后酌情加料！我老做这个菜，所以料的把控自己比较有数了，不用加盐，味道刚刚好！

菜谱创建时间：2019-07-05 18:55:13