我觉得这个郫县豆瓣特别让我的口味喜欢😘辣的程度可以自己调节，少放就不辣同时也不咸，咸淡要自己调节，豆瓣酱还是有些咸的。
用手掰碎的嘎大白和摘好的黄豆芽焯水
牛肉切片后放淀粉料酒盐稍微腌制
备小葱末、香菜末，蒜末，小米辣末待用
锅中放油炒蒜瓣儿和姜片加入豆瓣酱炒出红油
加适量水后放一勺糖一点点醋一勺酱油，汤开锅后加入煨好的牛肉，一点一点下不要整个都倒进去。
我就直接上盆了，盆地铺焯水后的菜菜，再铺上烫好的牛肉和汤水，这时候把备好的末末们撒在牛肉上再撒上一把芝麻。
锅里再次倒入少量的油。
温度上来后，滋啦浇在牛肉上，香气扑鼻！
好了，可以开饭了。
这次家里没有麻椒了，可以加一些麻椒，麻辣香浓。可以适当减少油的摄入。