切好的猪手冷水下锅，大火将水开后，转至中火煮5分钟
猪手捞出洗净，将香料和蒜，姜片准备好
锅里加油炒糖色（注意小火），熬出糖色后加入猪手翻炒2分钟。
然后加入香料和姜蒜，料酒，生抽，老抽。翻炒片刻后，加入足够量的水。大火煮沸转小火。
慢慢炖，我炖了两个小时左右。要开最小火，第一次煮的话要隔一会看一下，以免粘锅哦。 炖到一半可以加半勺盐，不用多，因为酱油本身就有味道啦。 炖了两小时后如上图锅底还有点汤汁，可以开大火收点汁（如果锅内已经快干了，这步可以省略）。出锅前可以尝一下咸淡，根据个人喜欢进行加盐。（我们家口味重，我加了小半勺）
成品图。肥而不腻很好吃的