蛋液调散，放入盐，糖，葱末和火腿肠末。平底锅热锅，最小火，倒入蛋液。
待蛋液半凝固，从一头开始小心翻折蛋皮。
蛋皮从左折到另一头，再次倒入适量蛋液，待半凝固，从右反方向折到另一头。反复，直到蛋液用完。
蛋液用完，蛋卷成型，小火烘烤一下表皮，让外壳固定成型，方便切块。
待蛋卷稍温，快刀切片。
快刀切片。我比较喜欢热的时候切，也有喜欢冷了再切的。
装盘
开动！还要教你吃吗？可以配点番茄酱。
不放油，火要小，卷的时候蛋液不能全凝固。