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杏仁豆腐

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用料

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

杏仁加清水浸泡1小时左右

步骤 2

琼脂加清水泡软,泡好以后像大粉条子

步骤 3

捞出泡好的杏仁沥干水,加牛奶一起用料理机打细得到杏仁奶。(非常纯哦!)

步骤 4

泡好的琼脂条隔水加热呈粘稠的液体

步骤 5

将杏仁奶倒入不沾奶锅里,加入上一步的琼脂液和糖,开小火一起熬煮,期间需要抄底搅拌,直到糖融化即可。

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步骤 6
步骤 6

关火以后趁热迅速过筛,会有很多渣子,不怕麻烦的话多过筛两次(但是动作要快,否则降温之后容易凝固),然后倒入碗里震出小气泡,冷却,放入冰箱冷藏。

步骤 7

大功告成,开吃

杏仁豆腐的小贴士

去皮南杏仁(北杏仁是苦的)在淘宝或有些电商平台可以买到,但是一定不要用平时吃的那种美国大杏仁(巴旦木)、杏仁片之类的哦~(南杏仁圆一些)

菜谱创建时间:2019-07-05 17:58:49
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