【桃子做法2】蜜桃果酱

作者： 张歪歪呢

从龙泉山摘下来的应季白凤桃的的第二种做法，可延长储存-制作果酱

用料

• 桃子 2个
• 柠檬 半个
• 糖 适量克

【桃子做法2】蜜桃果酱的做法步骤

步骤 1

提前用热水将装果酱的玻璃瓶高温消毒

步骤 2

将所有材料准备到位

步骤 3

用食盐将桃子表面的毛毛揉搓去掉，因为待会桃子皮需要用上

步骤 4

桃子去皮，因为白凤桃属于水蜜桃的一种，肉甜多汁还很软，所以皮可以很好的撕掉，将剥掉的皮放一边，撒上白糖腌制一下备用。剩下的果肉就跟名字一样白白嫩嫩的。

步骤 5

将桃子肉切成小块，放上准备好的糖腌制一会，等待出水

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步骤 6

步骤 6

将准备好的桃子皮上锅，加入适量水和糖熬制等待出色，然后去除桃子皮只留汁水。

步骤 7

熬制好的桃子皮水，微微泛粉。（因为白凤桃果肉偏白，需要桃子皮的颜色拿来染色）

步骤 8

将切好的桃子上锅熬制出水成酱（因为我这个桃子汁水很足很软，防止蜜桃汁流失，我切成了大块头。如果是比较偏硬的桃子，可考虑提前将桃子打融，更高好熬制出水）

步骤 9

中途加入柠檬汁，增加风味，防止氧化变色

步骤 10

倒入开始用桃子皮熬制的桃子汁用于染色

步骤 11

最后汁水已经收的差不多了，放在勺子上只会慢慢的流动，差不多就可以关火了

步骤 12

果酱出锅装瓶，就完成啦

【桃子做法2】蜜桃果酱的小贴士

1.熬制果酱的锅最好选择通铜锅而不是铁锅，不然会因为桃子里的果酸和柠檬汁发生反应，影响果酱口感 2.瓶子消毒的时候，才发现宜家这个调味瓶的盖子是塑料的，因为高温直接烧坏了，浪费了一个盖子 3.日常果酱可以用来和面包片，三明治，果汁水都能使用的，最好在7天内吃完

菜谱创建时间：2019-07-05 13:02:53