朝鲜冷面

作者： 曙足

用料

• 牛腱子肉 300g
• 八角 1个
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 花椒 10粒
• 五香粉 1茶匙
• 辣白菜 150g
• 黄瓜 1根
• 西红柿 1个
• 苹果 1个
• 贡梨 半个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 7汤匙
• 雪碧 300ml
• 黑豆醋 4汤匙
• 水 适量

朝鲜冷面的做法步骤

步骤 1

牛腱子用冷水泡上2个小时去血水。 来不及的冷水下锅煮沸捞出就行了。

步骤 2

牛肉放入锅里，倒一大碗水（我倒了有1000ml），加入葱姜花椒八角桂皮和五香粉煮开之后小火煮30分钟，普通汤锅要适当延长时间，直到牛肉咬起来比较有弹性。家里少了香味，所以加了点五香粉，可以不加的。

步骤 3

牛肉煮好捞出来晾凉切片，加入3汤匙生抽腌上，盖好放冰箱。 牛肉汤滤掉香料，晾凉后把油去掉。汤大概有750ml。 取一个容器放入4汤匙生抽、4汤匙黑豆醋和1汤匙白糖，搅拌令白糖融化，倒入牛肉汤和雪碧。混合均匀放冰箱冷藏一夜。

步骤 4

坐锅煮开水，放入挂面（冷面更好），煮2-3分钟捞出过冰水（提前冻好的，不追求口感省略这一步）。取出放大碗底部。

步骤 5

水煮鸡蛋对半切开。 苹果和贡梨去皮切丝，黄瓜也切丝。 番茄切片。泡菜切段。 如图码在面条上。

步骤 6

倒入冷藏好的牛肉汤😋 撒点儿炒芝麻。 正吧？ 好吧，其实有梨汤版本的冷面，简单多了，有机会来试试。

朝鲜冷面的小贴士

这是四人份的哦～ 挂面用了400g。

菜谱创建时间：2019-07-05 12:00:00