比蛋糕还好吃的红枣红糖馒头！精确配比，厨房小白也能轻松学会

作者： 娘娘的黑暗料理

家里经常做的馒头 好吃简单营养兼备 早餐晚餐都可以，甚至可以当零食！不比蛋糕吃差哦～

用料

• 面粉 900克
• 红枣 150克
• 红糖 40克
• 葡萄干 适量
• 酵母 2/3袋
• 温水 适量

比蛋糕还好吃的红枣红糖馒头！精确配比，厨房小白也能轻松学会的做法步骤

步骤 1

红枣去核，与红糖一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至红枣软烂

步骤 2

煮完后是这个样子，放入料理机打成红枣红糖浆

步骤 3

35度左右的温水加入酵母粉，放入打好的红枣红糖浆，用筷子顺着一个方向搅动成絮状，如果觉得水少可以在一点点加入温水。注意不要一次性加水太多！开始揉面～

步骤 4

揉至成型，加入洗干净的葡萄干，揉至均匀。

步骤 5

揉好后盖上锅盖，室温发酵2小时左右

步骤 6

发好的面～放在面板上，开始揉！要想馒头吃起来劲道有嚼劲，面要多揉一会，我揉了100下

步骤 7

揉好的光滑面团，放入盆中

步骤 8

取一小块，搓成长条状，分割成大小均匀的面团，整理成馒头形状

步骤 9

均匀分布的可爱小馒头们⭕️二次发酵，静置20分钟左右。就可以上锅蒸了，上汽后中火蒸20分钟，关火后焖5分钟即可。

步骤 10

蒸出来的馒头蓬松有嚼劲～超级棒哦！

比蛋糕还好吃的红枣红糖馒头！精确配比，厨房小白也能轻松学会的小贴士

1、如果没有料理机也可以不用打，枣肉已经煮烂了，和面的时候直接加入即可。但料理机打过的更加均匀细腻。 2、由于红枣红糖浆含有水分，酵母水一定要少一些，如果不够再尝试着一点点加 3、馒头蒸熟后一定要焖5分钟，这一步很关键。

菜谱创建时间：2019-07-05 10:09:28