面粉倒入盆内，用筷子划线一分为二。
一半倒入开水，一半倒入凉水，并用筷子搅拌成柳絮状。
揉成一个光滑的面团，醒20分钟左右。
化开黄油加少于面粉搅拌成油酥，这步的原因是减少黄油的流动性，以便后续操作不会跑油。
擀成薄薄的大饼，黄油酥倒上后均匀的涂抹开。
从下到上卷起来，最后封口。
根据个人食量，分割出面团。
面团两边切口处，用手把它捏紧，这一步是防止擀开的时候跑油粘面板，擀面杖，浪费且不好收拾。
擀成饼。预热摩飞锅，倒少许少许食用油，别太多会油腻。（这一步你们根据自己口感来，喜欢脆脆口感可以适量增加一点食用油）
翻面打鸡蛋，再翻面至鸡蛋熟，取出备用。
牛排剪小条，煎熟，撒适量盐，根据个人口味加胡椒粉或者胡椒酱。
牛排快熟的时候放入胡萝卜丝，我还加了点鲜腐竹。你们也可以放入自己喜欢的各种食材，豆芽啦，土豆丝啦，芦笋绿叶菜，只要你喜欢，你的饼你做主！
饼上涂抹你爱的酱，番茄酱，韩式辣酱，甜面酱等等……都可以，随君喜欢。
卷起来，切个地瓜，再来个饭后水果，健康美味的一餐哦。
写的很详细了，照着步骤来，相信你们都会成功哒！唯一注意的是面粉吸水性不同，可以酌情添加水份，面粉，揉成的面团要稍微软一点，会比较好吃。手抓饼真的是一个神奇的存在，卷肉卷菜，哪怕你什么不卷，光吃饼也极其好吃哦～～～