普通家庭版~无添加果蔬溶豆~宝宝健康零食

作者： 爱上余点

宝爸四十一岁，我三十六岁，终于有了我们爱的结晶，一个大闺女，乳名：余点 一切为了孩子~~~余点慢慢长大，母乳喂养到六个月，开始添加辅食！为了给余点吃得营养健康，厨艺为零的我也是拼了！作为家长，很多宝妈都和我一样吧😊都想在条件允许的范围内，给宝宝最好的。 果蔬溶豆，是我的第一选择 工欲善其事，必先利其器~~~于是陆续买了烤箱，打蛋器，打蛋盆，硅胶铲，裱花嘴，裱花袋，厨师机等工具，又买了蛋糕模，黄油，奶油，芝士~低粉，中粉，高粉~蔓越莓，杏仁，核桃仁~，椰浆，吉利丁片……等等烘焙原材料，在为宝宝做健康零食的路上，越走越远…… 但是溶豆看起来简单，做起来难！一看就会一做就废！我遇到了一个一个难题，失败无数，从一摊蛋奶混合物到略有形状，到现在花纹立体，细腻有光泽，终于摸索总结了一些成功经验，分享给和我一样，想给宝宝做健康零食的宝妈们！我不是专业的烘焙大师，不一定能帮大家解决多少问题，但是我可以把我们可能遇到的问题，和大家交流一下我的心得体会！ PS： 这是针对普通家庭版的溶豆食谱，专业人士请绕道！毕竟经济水平限制了我们的消费😄不是每个家庭都能把工具啊，材料啊，都准备齐全的！这是一句实话！ 配方约为一盘量，大约九十多颗

用料

• 蛋白 1个约35克
• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 6克
• 柠檬汁 3--5滴
• 果蔬泥（番石榴为例，其他果蔬泥等量替换，火龙果等水性大的水果15--20克） 30克
• 细砂糖 婴儿不建议加糖，一周岁以上2-5克，打蛋白时加入

普通家庭版~无添加果蔬溶豆~宝宝健康零食的做法步骤

步骤 1

用厨房秤称重，准备好配方材料，稍微有一两克的误差可以，但是不要差太多，图上是胡萝卜泥和番石榴果泥两份溶豆的材料

步骤 2

裱花袋，装好裱花嘴，预先套在一个高杯里，烤盘铺好不沾布或硅油纸

步骤 3

蛋清蛋黄分离，可借助分蛋器，也可以用蛋壳直接分离

步骤 4

番石榴果泥倒入一个小碗

步骤 5

果泥加入奶粉淀粉，搅拌均匀，最好过筛一次，这样，成品会更细腻，口感更好 这时可以开始预热烤箱90度

步骤 6

蛋白硬性打发，能拉出小尖尖，直立不倒

步骤 7

取打发好的蛋白，约三分之一与果泥糊搅拌，手法随便，搅拌均匀后倒进剩余的蛋白里，翻拌，切忌划圈搅拌，会消泡

步骤 8

拌好的蛋白糊很细腻，很稳定，挂在刮刀上不会流下

步骤 9

拌好的蛋白糊装入预先准备好的裱花袋

步骤 10

挤花🌸成功的溶豆糊，花纹立体，马上入预热好的烤箱

步骤 11

成品，酸酸甜甜的，入口即化

普通家庭版~无添加果蔬溶豆~宝宝健康零食的小贴士

1.成功最关键的是工具齐全 厨房秤 烤箱 电动 打蛋器 打蛋盆 硅胶铲 裱花袋 裱花嘴 硅油纸或不沾布 分蛋器 烤箱温度表 2.如果没有专业器具，可以利用A货😄家里有的一切高仿的锅碗瓢盆 3.蛋白打发和果泥糊的混合是基础，需要练习的，上网查一下，让自己心里有谱，不要妄图一次成功，练习三四次就有感觉了 4.很多人说需要某某进口奶粉 这个品牌那个品牌的，我说你家孩子喝什么奶粉，你就用什么奶粉，即使有点消泡也没关系，不影响吃，就是形状难看点 5.仔细看配方和步骤，不喜勿喷，我只是写了要点，新手要查查，不明白的可以留言，有好的建议我们一起沟通.VX 13332450599 欢迎骚扰 6.纪念我余点的第一款零食，我做过很多种果蔬泥，在作品里给大家展示一下

菜谱创建时间：2019-07-05 00:52:07