菜市场买的小葱洗干净，葱白和葱叶分开，只要葱叶部分，沥干水分。
锅内倒入比平常炒菜多一倍的色拉油，油热放入葱叶，改小火慢慢炸。
开始准备酱汁。倒入50g左右的生抽。
再倒入50g左右老抽。
加入一勺白糖。
所用到的就以上三种调料，不需要另外放盐，因为酱油里已经有咸味了。酱汁搅拌均匀备用。
锅里的葱叶炸到酥脆的程度就可以了，捞出。
调成小火，或者关火倒入刚才准备好的酱汁。这时候油温比较高，所以倒进去凉的酱汁，油就会崩溅。为了避免吓得把碗扔进锅里，最好还是关火🔥倒酱汁。
开小火，不停的搅拌。
葱油做好了，请忽略卖相。
开始煮面条，煮好后过一遍凉水。
面条沥干水，一勺葱油，拌均匀。再加入刚才炸好的葱叶，撒点芝麻。配上一口冰镇绿豆汤，太舒服了。
葱油放在干净无水的容器里可以保存很久的，下次煮面条可以直接拿出来拌面。