【0137】藠头炒风干肉 <302小厨房>

作者： 302小厨房

藠头这个名字很有意思，可以只取底部的茎做小咸菜，也可以连着上部的叶杆炒肉，爽脆又有微微的辛香气，很抢手的一道快炒

用料

• 藠头 半斤
• 风干肉 1块
• 生姜 1块
• 大蒜 几瓣
• 花椒 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺

【0137】藠头炒风干肉 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

将藠头底部的茎的部位用刀轻轻拍散

步骤 3

分为茎部和叶杆部两部分（炒的时间不一样）

步骤 4

风干肉洗净后蒸40min，之后切片备用 风干肉的做法（http://www.xiachufang.com/recipe/103682046/）

步骤 5

姜蒜切碎

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步骤 6

步骤 6

锅中放一点点底油后煸炒一下风干肉释放香气

步骤 7

之后加入蒜碎姜碎和花椒继续翻炒

步骤 8

不用太久，不然肉就太硬了

步骤 9

先加入藠头底部茎的部分翻炒2min

步骤 10

之后加入叶杆部分翻炒1min

步骤 11

加入少许生抽和白糖迅速调味即可

步骤 12

准备个大勺子，肉和菜一起塞嘴里！

【0137】藠头炒风干肉 <302小厨房>的小贴士

1，很多地方卖的藠头只有底部的茎，也可以炒就是香气会少一些； 2，风干肉的做法可以参阅之前的菜谱

菜谱创建时间：2019-07-04 17:52:00