法式咸挞

作者： Miko超幸运

酥到掉渣的挞皮包裹着丰富的馅料，超级美味的异国点心做起来！

用料

• 挞皮
• 蛋液 12克
• 黄油 25克
• 低筋面粉 60克
• 盐 0.5克
• 挞浆
• 鸡蛋液 38克
• 淡奶油 50克
• 盐 0.5克
• 馅料
• 牛肉肠 1根
• 西兰花 少许
• 马苏里拉芝士 适量
• 模具
• 学厨4寸挞模 2个

法式咸挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入盐、低筋面粉、鸡蛋液，用刮刀慢慢搅拌均匀成一个面团

步骤 2

垫子上铺上保鲜膜，放上面团，再给面团盖上一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成0.3厘米左右的面皮

步骤 3

撕开上面的保鲜膜，把面皮反扣在4寸挞模上，轻轻压掉多余的部分

步骤 4

用叉子在挞皮的底部戳上小孔

步骤 5

蛋液、淡奶油、盐、胡椒粉搅拌均匀制成挞浆

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步骤 6

步骤 6

西兰花切成小朵，牛肉肠切片

步骤 7

把挞浆倒入挞皮中，倒八分满即可，放上西兰花和牛肉肠

步骤 8

铺上少许马苏里拉芝士

步骤 9

烤箱190度预热5分钟，把咸挞放入烤箱中层190度烤25分钟即可

法式咸挞的小贴士

以上食材可以做2个4寸的咸挞，如需要制作多人份的话请把材料成倍叠加

菜谱创建时间：2019-07-04 17:20:17