酥皮泡芙

作者： 佳木木烘焙用品

完全无添加的一款泡芙，小孩子也可以吃！大约做出来30个 温度 上，200度 下，150度 15分钟 上，170度， 下，150度， 10分钟 一共25分钟，中间转一次温度！ 烤箱不能分控的，就用200度吧！

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 黄油 35克
• 细砂糖 4克
• 盐 1克
• 水 85克
• 低粉 52克
• 鸡蛋 2个

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮部分，黄油常温软化加糖粉拌匀，不打发！

步骤 2

筛入低筋面粉，再拌匀

步骤 3

放在袋子里整成圆柱形，直径和将要挤的泡芙大小一样，放入冰箱冷冻最少30分钟。时间久点没关系，

步骤 4

黄油，砂糖，盐，水，一起放入锅里烧开，电磁炉，燃气都行。不沾锅

步骤 5

烧开后关火，筛入低筋面粉，拌匀把面粉烫熟，

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步骤 6

步骤 6

完全烫熟成团，再放凉一点加蛋液，不烫手就行

步骤 7

2个鸡蛋打散，分次少量的加入刚刚烫熟的面团里，加一点拌匀，再加另一点，可能用不了2个鸡蛋要看面糊的状态，

步骤 8

面糊这个样子，拿起不易脱落，还是会滑落的，只是不易脱落了，

步骤 9

这样，鸡蛋慢慢加，就不会放多了，

步骤 10

放入裱花袋里，剪个圆口，

步骤 11

挤到烤盘里，大小自己掌握想吃大的就挤大点，图片上直径和一元硬币一样大，大概会膨胀4倍体积左右！

步骤 12

刚刚放在冰箱里冷冻的酥皮，冻硬了拿出来，

步骤 13

设成薄片，

步骤 14

盖在刚刚挤的泡芙上面，放入烤箱，温度往上面看！看顶上！ 注意中途不能打开烤箱门！ 不能开门，不能开门！

步骤 15

出炉，

步骤 16

完全放凉之后打入奶油，也可以切开放奶油和水果！

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2019-07-04 13:49:10