8寸戚风蛋糕

作者： 晓乎乎

8寸的戚风蛋糕，经过多次试验的，一般都会成功。

用料

• 蛋 5个
• 纯牛奶 75克
• 细砂糖 100克
• 柠檬 2滴
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 60克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把5个鸡蛋蛋清蛋黄分开

步骤 2

将称好的玉米油，牛奶倒入蛋黄中，覆盖表面，防止风化。

步骤 3

打发蛋白，期间分3次加入细砂糖，第三次把玉米淀粉也一起加入打发。

步骤 4

过筛面粉入蛋黄的盆里，用Z字型搅拌，时间一般2至3分钟即可，时间过长面粉容易起筋。

步骤 5

这是搅拌好的蛋黄糊。

步骤 6

把三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。

步骤 7

再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中，上下搅拌均匀。距离8寸戚风蛋糕盒20－30厘米倒入蛋糕糊，再从上直接放下5，6次，震出气泡。

步骤 8

放入烤箱下层位置，上下火150度40分钟。（记得提前预热）

步骤 9

烤好了马上倒扣，防止塌陷。

步骤 10

放置2个小时后就可以脱模了。

步骤 11

味道很不错哦！👍👍👍

菜谱创建时间：2019-07-04 09:20:57