大阪烧Okonomiyaki

作者： GT的廚房小本兒

我記得小時候住在Toshie家的時候最沒什麼興趣的晚餐就是大阪燒，因為Toshie會做好多好多日本家庭餐，都比大阪燒好吃🤫 但是，人很奇怪的就是，長大了之後總是想念一些小時候不喜歡的食物🖤 我自認為，我的仿版Toshie大阪燒比很多在美的日式小店都好吃😋 🐾依然我的ingredient會有小標記喲🐾

用料

• 包菜 半个
• 木鱼花 一把
• 鸡蛋 2个
• 虾仁/魷魚 看你喜歡
• 低筋麵粉/大阪燒粉/蛋糕粉 100克
• dashi日式高湯/水 140ml
• 盐 一丟
• 泡打粉 一丟
• ✨山藥泥 一顆蛋黃那麼多的樣子吧
• 日式淹姜絲 隨意
• 大阪燒醬 一瓶兒
• 美乃滋 一瓶兒

大阪烧Okonomiyaki的做法步骤

步骤 1

作法就是把上面的用料攪攪攪，攪成一大盆糊糊，它的狀態應該是包菜絲量非常多，麵粉糊應該是掛在包菜上的。如果你的麵粉糊多了，那就是大阪餅了🤦🏻‍♀️

步骤 2

基本上是先用高湯或是水把麵粉慢慢沖開，然後加鹽加泡打粉，這個時候我的secrete ingredient來了，就是磨好的山藥泥，要新鮮的生的山藥磨成泥。它主要的作用就是增加口感，你要是信我，就加看看。對比一下不加的，其實，有差別🤪

步骤 3

再來就是把你想要放的魷魚啊蝦子啊包菜啊放進糊糊拌一拌啦。然後再加點兒淹姜絲（就那個紅的薑絲）喜歡的話多放點，不喜歡的話少放點，拌在裡面其實吃不出來的。那個酸甜酸甜的薑絲其實很提味的。

步骤 4

好啦，再就是煎咯。煎的時候等鍋熱了之後，慢慢放糊糊進去煎。等一面煎的差不多的時候，在上面放兩三條培根🥓，再翻過來煎，讓培根🥓和新的一面一起煎熟。看看狀態差不多就好啦。像我這種喜歡吃薑絲的，就會在放培根🥓之前再放一堆姜絲一起煎哈哈

步骤 5

最後就是裝盤，漂亮的擠上你的大阪燒醬和美乃滋，最後放上飛舞的柴魚片。

菜谱创建时间：2019-07-04 09:16:41