先将白贝洗干净，在你使用加热的容器底部铺平（在家里通常可以用电磁炉，锅可以是平底锅或者底面较平的锅），叠成盘龙形状，那个开口向上。注意：只铺满锅底就行，在锅边受热不均匀的话，白贝不容易一起熟。
开始准备佐料，把蒜头拍碎弄成蒜蓉，开始炒制，在另外的炒锅中（不是放白贝的锅）。
冷锅下油，油可以稍微多一点，油热八成时下四分之三的蒜蓉，炸至金黄，再放酱油，翻炒至全部蒜蓉上色，酱油不要放太多，会盖住海鲜的鲜味。炒制蒜蓉全部上色后加入少许白糖提鲜，翻炒均匀。火调小，把熟蒜起锅。
在炒蒜泥的锅中加入半杯清水，烧开，倒出备用。如果你时间允许的话，把汤水放凉后使用，这样的话可以稍微多加点水。如果时间不允许的，汤水倒出后，兑上一杯凉水（总之汤汁需要倒进白贝锅中时至少淹过白贝的三分之一，最好是一半，一来防治干锅，二来方便后面加入的菜有足够的汤汁吸收）
将生蒜蓉和熟蒜蓉铺上白贝，加些葱花，倒入刚刚调好的汤汁，开锅。
当白贝开口时就可以吃，肉非常甜和脆。煮过白贝的汤可以下一些你还吃的菜或者面条，包你满足😊。
1. 白贝要清洗干净，吐沙时间要足够。 2. 记得锅边不要放白贝，不易受热。 3. 如果大家不嫌麻烦可以用高汤，但是我觉得蒜蓉汤水已经很棒了呢。 4. 白贝全开口就可以吃了，要不然煮太久肉老了口感会差很多。 希望大家喜欢😘