将温水与酵母混合搅拌，静置5分钟
盆中放入普通面粉240g
再加全麦面粉240g
在混合好的面粉中加入糖蜜两大勺
再加入两小勺盐搅拌均匀
将酵母水缓慢倒入面粉盆中，一边倒一边搅，直到形成面团。然后在案板上撒少量面粉，揉面团10分钟。（不同品牌面粉吸水性不同，所以记住和面黄金法则：面多了加水，水多了加面，哈哈哈哈）
揉好的面团表面光滑，干湿适中。然后将面团放入擦了少许油的盆里。
覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个半小时。直到面团是原来的两倍大。
发酵好的面团。这时预热烤箱220度（华氏425度），同时烧一大锅开水，在水里加糖和小苏打。
用拳头打发酵好的面团，释放里面的空气。这一步大家可以自己脑补，发泄压力。
然后将面团均匀分成8块，揉成球状。（分8份是大贝果，做三明治和贝果披萨很合适，分10份是中等大小贝果。份12份是小贝果，适合当零食吃。）
用手指在面团中间戳一个洞，然后慢慢用手将面团拉扯出环形。塑形好的生贝果再放置15分钟。
15分钟后将贝果放进开水中煮，每一面煮60秒左右。
烤盘上铺油纸，撒上玉米粉（可以不撒）。将煮好的贝果放在烤盘上。
打散一个鸡蛋。
把蛋液刷在贝果上。
放进预热好的烤箱里烤20分钟。
烤好后自然晾凉。装进保鲜袋冷藏或者冷冻都可以。下次再吃的时候从中间拦腰切开，用烤面包机或者烤箱微波炉加热一下就可以了。
根据喜好涂奶油芝士，果酱，花生酱...还可以加火腿煎蛋培根做成三明治。
贝果刷蛋液之后可以加自己喜欢的topping，比如芝麻，炸洋葱，大蒜粉之类的。