将猪手洗净用盐油酱油腌制一小时
腌制期间准备姜蒜，自家晒的陈皮，阳台上的小蒜苗。八角，香叶。
开大火把备好的材料炒香，放入腌制好的猪手。放水，料酒开大火煮沸。煮沸后调小火转砂锅慢火炖30分钟。30分钟后加入提前泡好的香菇。继续慢火15分钟。15分钟后把八角香叶，姜捞出。大火收汁。
撒上葱花。出锅。