1、将黄瓜用流动水洗干净，轻轻甩干，用用开水烫过的菜板和刀切片，片的厚度大约1毫米左右。将黄瓜放入如图“神器（日式一日渍罐）”中用盐拌匀，盐可以多放一些，腌制一天，时间稍长一点也没有关系，腌的目的是为了让黄瓜脆。腌的时候将整个容器放冰箱冷藏。
2、时间到后，将腌出来的水倒掉，并将黄瓜挤干水分，用冷开水冲洗一下，洗去咸味，再次挤干水分，另找一个干净的碗倒入酱油和绵白糖搅拌均匀，尝下味道，比你平时炒菜稍咸一点就可以了。
3、将拨好的蒜瓣切薄片，一节半手指大小粗细的蒜瓣3片即可，和拌好的酱油糖一起倒入黄瓜中，再腌一天就好。腌的时候也放冰箱冷藏。酱油糖汁要淹没黄瓜，基本和黄瓜齐平就可以了，或者差一点也没关系，黄瓜还是会再出一些水分的。