布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉

作者： 奶油樱桃

菜谱来自于《周三美食汇》，这里稍有改动。 布拉塔奶酪Burrata外形像一个白嫩包子，是以新鲜马苏里拉奶酪做皮，包裹淡奶油和扯碎的新鲜马苏里拉为馅儿，制作出味道温和浓郁，没有攻击性的温和芝士。这款布拉塔奶酪配芝麻菜，是首尔本地奶酪店以亚洲人口味为基础开发的一款可爱沙拉～

用料

• 布拉塔奶酪 125g重1个
• 芝麻菜 一小把
• 芦笋 适量
• 小番茄 适量
• 油醋汁 适量
• 橄榄油 少许
• 法棍面包 2～3片
• 意大利火腿或西班牙火腿 2～3片
• 青酱或大蒜黄油 适量

布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉的做法步骤

步骤 1

制作蒜香黄油：20g无盐黄油室温软化后，加入3瓣大蒜压成的蒜泥，搅拌均匀

步骤 2

芦笋洗净，掰掉硬梗，切成3cm左右手的小段，入加入少许橄榄油的沸水烫1分钟，取出冲凉，沥干水分后，和切成2或4等分的小番茄混合，加入少许油醋汁拌匀，制成番茄芦笋沙拉待用

步骤 3

芝麻菜洗净，掐掉没有叶子的茎部，甩干水分待用

步骤 4

法棍切片，烤至表面微黄后，取出涂抹一层大蒜黄油，继续烘烤至表面金黄，取出待用

步骤 5

在沙拉盘里先摆放番茄芦笋沙拉

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步骤 6

步骤 6

再把意大利或西班牙火腿卷好放在烤好的法棍面包上，摆放在盘子另一侧

步骤 7

处理好的芝麻菜也摆好

步骤 8

最后把布拉塔奶酪轻轻放在中央，在上面淋少许橄榄油即可

步骤 9

冷藏的布拉塔奶酪保质期较短，切开会有流心效果，冷冻的布拉塔保质期较长，切开内部是固体，风味稍逊

布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉的小贴士

可用青酱代替大蒜黄油涂抹法棍

菜谱创建时间：2019-07-03 20:00:22