首先，将鸡翅用热水洗干净，然后用厨房纸吸去水份。（多洗几次可以洗掉血水。正反面各来几刀，这样可以帮助入味。）
第二步拌料，放入适量以下调味料，充分拌匀： 橄榄油、蚝油、料酒、姜粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、花椒油、蜂蜜、咖喱酱、我自制的油辣椒酱少许。（除油、料酒等去腥必备，调料多少及种类随个人喜欢增减。）
第三步，拌匀以后保鲜膜封好放冰箱冷藏一晚以便入味。入味时间越长越好，一般我就晚上拌好，第二天下午烤，入味儿不错。
最后，就是烘烤了。烤箱设置200度，预热10分钟，将鸡翅放到烤架上，记得烤箱底部垫上锡箔纸，方便接滴下的油水啊的，之后好清洁。单面先烤20分钟，期间可以玩去了。（注意：具体烤的时间，根据实际烤箱情况不同，可能有所不同。）
欧耶，已经开始有模有样了，好香呀。
20分钟结束，鸡翅翻面，然后把碗里的酱料涂到鸡翅上，继续烘烤10-15分钟，齐活，香喷喷的咖喱鸡翅烤好啦。（烘烤时间各家不同，自己把握哦。）
1、烘烤时间以自己的烤箱情况为准进行调节。 2、腌制时间越长越入味，如果时间紧，至少预先腌3小时以保证口味。