柠檬鸡爪

作者： 傅欢欢

用料

• 黄酒 适量
• 老姜 三片
• 鸡爪 10只（310g）
• 洋葱 49g（半个）
• 姜 17g
• 小米椒 5g（2个）
• 老抽 5g
• 生抽 25g
• 醋 26g
• 料酒 8g
• 盐 15克
• 白糖 34克
• 麻油 4g
• 香菜 适量
• 柠檬 2个

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去脚趾，洗净，加入黄酒适量，老姜三片小火去腥，最后洗净

步骤 2

加水中小火煮10分钟左右（期间可分三次加入冷水）

步骤 3

煮完马上给鸡爪降温，我是提前冷却的水加入冰块，浸泡十五分钟

步骤 4

洋葱49g、姜末17g、小米椒5g切粒加入碗中

步骤 5

一个柠檬去除籽挤入碗中

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步骤 6

步骤 6

碗中加入老抽5g、生抽25g、醋26g、料酒8g、盐15g、糖34g、香油4g，如果觉得味道还不够自己理想的，可以自由发挥，千万不要太淡

步骤 7

放入鸡爪

步骤 8

加入香菜，另一个切片的柠檬，皮被我切掉了，怕苦，鸡爪少就用了半个柠檬，另外半个泡杯柠檬蜂蜜茶😄

柠檬鸡爪的小贴士

害怕吃辣的就不要放辣椒了

菜谱创建时间：2019-07-03 18:40:04