准备好原材料
将牛肉切薄片、洋葱切片、辣椒切片、西红柿去皮切片。
将切好的牛肉加盐、料酒、生抽、加入湿淀粉拌匀上浆，淋点冷油封面。
锅上火，热锅冷油，等油温升到80℃以上的油温，将腌制好的牛肉倒入锅中滑油。
将滑好油的牛肉盛出。
热锅冷油放入洋葱、西红柿翻炒加入咖喱粉，翻炒后加入青椒，加入盐、鸡精。
将滑好油的牛肉倒入锅中一起翻炒加入水淀粉勾芡，淋上香油即成。
一盘漂亮的咖喱牛肉就出锅了。 ——陈德华老师出品
咖喱粉（酱）根据自己口味适当添加即可。