芝士葱香面包

作者： 不一样的天空cc

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 黄油 50克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 200克
• 表面饰料：
• 葱 适量
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋液(涂表面) 适量

芝士葱香面包的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

面粉开窝，将鸡蛋、白砂糖、酵母粉、盐、奶粉放在中间的窝窝，并缓缓加入水开始揉面。(酵母粉和盐、糖不要放在一起)

步骤 3

两年团揉至扩展阶段，放入黄油，继续揉，可以用摔，往外搓的方法揉面，使面团出筋更快(刚加入黄油时面团很油很黏手，没关系接着揉会慢慢变得不黏手)，揉至黄油融进面团里，面团表面光滑即可，也可揉至完全阶段(吃起来质感更好，手撕有膜)

步骤 4

搓的方法就像这样

步骤 5

揉好的面团保鲜膜盖住，室温发酵至两倍大(现在是夏天，一般一个小时就够了；冬天放烤箱里发酵功能28℃；无发酵功能的烤箱在烤箱内放一碗热水，面团送去烤箱发酵)。

步骤 6

发好后面团内部呈蜂窝状，手拍面团表面有“噗噗”声。发酵好的大面团排气滚圆，平均分割面团成9个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

松弛好后，将每一个面团用擀面杖擀成椭圆，然后从上到下卷起来(卷紧一点)，用手像搓面条那样搓一下，左右两边捏实，面团挨着桌面推一下，拿起，再推，再拿起，反复几次，面团成椭圆锥形。

步骤 8

都整形好，放到烤盘上，有几个我做成圆棒棒形了(这里是30L烤箱的烤盘，还是有点挤)

步骤 9

放入烤箱2次发酵，(烤盘太小了，都挤在一起了o>_<o)

步骤 10

二次发酵好后(此时取出烤盘，烤箱开始预热)，面团表面途蛋液，撒芝士碎

步骤 11

甜味沙拉酱“之”字形挤在面包上，切小葱撒上，不喜欢葱的也可不加

步骤 12

放入烤箱开烤，160℃上下火30分钟左右。

步骤 13

香喷喷出炉~

步骤 14

配上一杯饮料美滋滋*^_^*

芝士葱香面包的小贴士

梅雨季节面粉偏潮，水可少放，不要多放！

菜谱创建时间：2019-07-03 15:41:47