鸡胸肉剁成泥，加入1个鸡蛋，料酒，蚝油和适量淀粉，搅拌均匀。
取适量鸡肉泥，手搓成丸子，下油锅炸至金黄色。
炒锅热油，下入香葱爆香，加入切好的彩椒块，去壳的荔枝翻炒片刻。
再加入炸好的鸡肉丸子继续翻炒。
碗里加入1小勺花椒粉，少许盐、1勺蚝油、适量的水淀粉混合调汁，倒入锅中，大火收汁即可。