我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼

作者： shaishai不想洗碗

一直想吃松鼠桂鱼…家里讲养生不让吃，还是看我馋给我做了

用料

• 黄花鱼3小 条
• 淀粉 勺
• 番茄酱 勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 克
• 花生油 足量
• 水

我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋和水

步骤 2

面粉淀粉三比一

步骤 3

从鱼嘴用筷子把鱼鳃掏出来，这里黄花鱼选的是小黄花鱼，为了省油

步骤 4

横着切不要切断骨头

步骤 5

擦干鱼表面水分

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步骤 6

步骤 6

真好看！

步骤 7

锅内倒油，倒的不少大半罐子（小瓶花生油的）

步骤 8

挂面糊

步骤 9

用沾了水的筷子放入锅内试油温

步骤 10

手提着尾巴放入油锅，建议你戴手套，提着尾巴翻面直至金黄

步骤 11

中途可用筷子翻，至图左边那只鱼的颜色再深一点就可以出锅，放在漏网里控油

步骤 12

拿出控一会儿油，把火调小，再炸一次，一共炸三次才能使表面极致酥脆，火候一定要小

步骤 13

第二次油炸

步骤 14

第三次油炸，注意火候和面糊颜色

步骤 15

出锅（此处已经浇了一点调好的糖醋汁了

步骤 16

糖醋汁需要先炒糖色，放50ml左右水，适量白砂糖，熬制棕色，之后再加醋和适量番茄酱，建议拿筷子蘸着尝尝感受味道的变化，直至你喜欢的味道。

步骤 17

浇汁

步骤 18

完成！

步骤 19

非常酥我好幸福啊啊\(//∇//)\………

菜谱创建时间：2019-07-03 12:49:25