第一步，大白菜洗净切块备用。鱼头洗净抹盐加点姜丝腌制备用。
第二步，锅里热油，把鱼头及鱼腩煎一下，变色即可捞起备用。锅里热油，下姜片，下切好的白菜，炒软。接着把鱼平铺在白菜上面，加适量水，水过鱼哦，盖上盖子，中火焖煮十分钟（时间看材料具体而定）。开盖，看汤是否已经乳白色了，鱼肉时候熟透了，已经达到这两个标准，适当翻翻，下盐，起锅啦！