下面开始山寨毓秀麻油姜泥。
生姜洗净去皮，擦干水份。
把生姜放入料理机打成泥。
因为黑芝麻油不能高温煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。
用锅铲来回翻炒5分钟避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。
再加入黑芝麻油小火继续翻炒。
加入黑芝麻油，同时加入盐、糖和蘑菇精。继续翻炒15分钟左右，一定要有耐心。
小火炒到这个状态就好了。
玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶，这个weck密封瓶是580ml的，正好一瓶。冷却后可以冰箱冷藏保存20天。
麻油姜泥可以用来拌饭拌面拌蔬菜，还能用来做火锅麻辣烫蘸料。