将面粉，盐，小苏打，泡打粉，糖，香草精完全混合。
加入蛋黄，黄油，酪乳，牛奶，搅拌至柔滑的面糊。
用打蛋器，将另一个碗里的蛋白打到形成松软的尖嘴状，加入面糊，完全混合，效果如图。
平底锅烧热，转小火，再用张厨房用纸将平底锅抹上浅浅的一层油。倒入一些面糊，大约直径10厘米左右，平稳地左右晃动一下平底锅，将面糊分散开。1分钟左右底部变成金黄色，就能翻面，直至金黄。
趁热配上香蕉和糖浆或蜂蜜，下午代餐的话也可以来一勺香草冰淇淋。浓浓奶香，小朋友最爱了！