低糖黑芝麻软欧包

作者： 陈陈那个靖

下雨天，烤面包～ 原配方来自软欧菜谱TOP10的@小至_ “黑芝麻包” 是咸口不太甜的面包，不过因为加了甜甜的葡萄干，所以综合起来的甜度是适中的。

用料

• 高筋面粉 185克
• 全麦粉 75克
• 酵母 2.5克
• 麦芽糖醇 25克（用的是热量很低的代糖，没有的话可用等量白砂糖）
• 盐 4.5克
• 黄油 15克
• 葡萄干 50克
• 烤熟黑芝麻 15克

低糖黑芝麻软欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、全麦粉、酵母混匀后加水；

步骤 2

揉成团，静置30分钟；

步骤 3

加入食盐、代糖，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全扩展阶段（出手套膜），我偷懒了，只揉到上图状态；

步骤 4

加入黑芝麻跟葡萄干，继续揉匀，要使黑芝麻跟葡萄干均匀的分布在整个面团中～ 开始一次发酵：烤箱的发酵功能1小时；

步骤 5

膨膨膨！面团长到两倍大！

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步骤 6

步骤 6

等量分成三分，排气，盖上保鲜膜静置15分钟；

步骤 7

15分钟到，此时不排气，成型，椭圆橄榄球形or半圆形都行，随意～ ★温馨小提示：接口朝下，表面不要有完全裸露的葡萄干，否则烤焦了会苦！很苦！ 二次发酵：将三面团放置在烤盘上，注意留足空间！待会儿会变大！烤箱发酵功能，1小时；

步骤 8

没骗你吧ԅ(¯﹃¯ԅ) 取出烤盘，烤箱预热，上下火220℃；

步骤 9

表面筛上面粉，割包， 第一次割，小紧张（*/∇＼*）

步骤 10

放入烤箱，20～30分钟 随时观察颜色变化，大概8分钟后，面上盖锡箔纸；

步骤 11

嗯……像这样，继续烤15分钟； 然后就好啦～ 要装袋的话记得放凉～

菜谱创建时间：2019-07-03 00:17:41