火腿小面包

作者： 两个男孩子

小朋友强烈要求要吃火腿肠面包，我估摸着是因为想吃火腿肠而不是面包，我说我做点烤肠然后再来做面包，他直接拒绝了。看来是想吃火腿肠无疑了，虽然对外面的火腿肠心有余悸，但偶尔还是放点水，去买了一包回来做起。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1/4茶匙
• 主面团
• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 20克
• 牛奶 60克
• 酵母 1/4茶匙
• 鸡蛋液 20克
• 奶粉 10克（可省略）
• 黄油/椰子油/玉米油 10克
• 盐 1/2茶匙

火腿小面包的做法步骤

步骤 1

将波兰种的材料混合，放入小碗或小杯中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-20个小时。我是早上出门前做好，晚上回家取出来用的，看见表明有点气泡，然后内里组织呈蜂窝状就差不多了。

步骤 2

将主面团材料中除黄油和盐以外的时候材料放入主锅，20秒/速度1-3混合，加入发酵好的波兰种，两分钟揉面。

步骤 3

揉好的状态

步骤 4

加入软化后的椰子油或者黄油或者玉米油、1/4茶匙盐，继续两分钟揉面。

步骤 5

手上抹少许油，将面团取出。

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步骤 6

步骤 6

将面团分成五或者六份，搓圆盖上保鲜膜松弛。

步骤 7

将松弛后的面团擀开，翻面卷起。

步骤 8

卷起来，然后搓成长条。

步骤 9

这样圈起来，可以根据自己准备的火腿肠长短来。

步骤 10

发酵好的面团，刷上蛋液，在中间放入火腿。

步骤 11

挤上沙拉酱或蕃茄酱

步骤 12

蕃茄酱

步骤 13

撒上香葱

步骤 14

烤箱预热170度，烤15分钟左右（根据自己烤箱脾气）

步骤 15

又软又香。

菜谱创建时间：2019-07-03 00:01:04