榛蘑挑洗干净：去除带有泥土的根部、撕开、洗净虫卵及粘在蘑菇顶端树叶和泥沙，一定要多洗几次。
土豆切宽度1厘米左右的条
热锅放油炒姜片，再倒入酱油爆香、加水、加十三香、加八角、再倒入榛蘑。油要比平时炒菜放的多一点，酱油也要多放点，等快好的时候尝尝味道，如果咸淡可以就不用加盐了。
大火烧开后放入土豆，再次烧开转中火慢炖，最后把汤汁收好只留一点点就可以了，如果汤汁太多那菜就没什么味道了。
加入蒜末翻炒几下，把蒜末烫熟就不辣了。（一定要把土豆煮的快化点的样子，这样汤汁粘稠浓郁，土豆入口即化才好吃。）
加香菜末、鸡精出锅。
如果没有榛蘑用新鲜的香菇来做也非常好吃。曾经“香菇炖土豆” 是弟弟眼中的明星菜😊！而且做所有的炖菜绝大多数我都不会就太多的汤，汤多了菜就不会那么有滋味了，因为味道都在汤里而不在菜上，而且盐不能放的太晚那样不入味！
再配几颗自己做的酱黑豆，吃饭喽😄！