备料，虾洗净，蒜拍碎，姜切丝，葱切段。
热油，下葱姜蒜煸香。
下河虾翻炒至变色。
加料酒，酱油，盐和一点点糖提鲜，加小半碗水稍煮一会。
收汁。
起锅摆盘。
酱油用生抽即可，美味鲜、蒸鱼豉油容易抢了虾的鲜味。 同样的方法可以制作河虾，减少水量以减少烹饪时间即可。