把酵母放在温牛奶里，轻轻搅拌后静置十分钟，
牛奶酵母液体倒入加了少许白糖和盐的面粉中，用筷子搅拌，至面粉成絮状，然后用手整合，揉成面团，反复揉，直到面团表面光滑，不粘手，轻轻覆盖上保鲜膜，盖上锅盖，让面团发酵，发酵时间40分钟以上（我因为不着急包，所以发酵了大约2个小时）
瘦肉切成小丁丁，腌制：先放少量油（五花肉不用再放油），搅拌，让油均匀，再放生抽，白糖，少量胡椒粉，花雕酒，姜末，搅拌均匀后放置半小时
瑶柱适量，清洗后与瘦肉一起放入蒸盘中，淋上少许花雕酒，电压锅蒸5分钟；
迟菜心菜杆切成小丁丁
泡发好的笋干，香菇都切成小丁丁
生姜，红辣椒，葱白切好备用；
锅内放入黄油块，小火让黄油融化，
锅内放入生姜，红辣椒，葱白烧热，再放入笋干丁，香菇丁，中火翻炒片刻，再放入菜丁，翻炒片刻后（无须炒熟），改小火，放入盐，白糖调味，
再放蒸好的瑶柱和瘦肉丁，两块奶酪，把所有馅料搅拌均匀，关火（期间可以尝下咸淡，馅儿太咸太淡都不好吃）
最后撒上黑芝麻。馅儿准备完毕
面团已经发酵成了蜂窝状，有点粘手，手上抹油，轻揉面团至光滑后就可以包了。
包好后的包子放置十分钟，冷水上锅蒸，开锅后继续大火蒸10分钟即可。 好吃到飞起。有肉香，笋香，香菇香，瑶柱的鲜美。（一口气吃了七八个。。。。）
不爱吃辣的不用放红辣椒。 发酵好的面团即使偏湿也不要再加生粉，手上抹油再接触面团。 包子包好后放置十分钟，它会二次发酵，这样蒸出来的包子皮松软。 蒸笼的笼屉上刷油后再放生包子，这样熟了不会太粘。有防粘蒸笼纸的最好。