高汤

作者： 甜甜品品

给小朋友下小馄饨，面条专用高汤，鸡骨架和猪棒骨熬制

用料

• 水 克
• 盐 克
• 姜 片

高汤的做法步骤

步骤 1

鸡骨架 猪棒骨 冷水下锅，待水开

步骤 2

煮开

步骤 3

撇清血末 原汤要留用

步骤 4

捞出冷水洗净

步骤 5

放入炖锅，加葱姜

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步骤 6

步骤 6

荤汤继续撇干净

步骤 7

撇清血末

步骤 8

倒入荤汤，加酒和适量盐和水

步骤 9

上锅 （换锅至炉火烧）大火煮沸 后转小火炖1.5小时起，后续可以不用撇末了，因为出来的是猪骨髓和油

步骤 10

成品出锅，饭店里大锅多水猛火会煮成很白的高汤,家里做不到不烧干，所以就到这个样子可以了，很鲜美了

菜谱创建时间：2019-07-02 19:08:05