超下饭红烧肉

作者： 薛小蜗

胖姑娘妈妈的拿手菜

用料

• 五花肉 500克
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香叶 1片
• 盐 2g
• 八角 1个
• 姜 3片
• 葱 适量
• 冰糖 20克，不喜欢甜口可减半
• 鹌鹑蛋 20个

超下饭红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉加适量料酒过水，开锅又浮沫了就行。

步骤 2

盛出备用～

步骤 3

葱姜调料准备好

步骤 4

炸鹌鹑蛋，小火，慢慢搅动。如果你嫌麻烦或者没有可以不放，但是说实话，每次都是蛋比肉受欢迎～

步骤 5

炸到这个成色就差不多啦～捞出备用

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步骤 6

步骤 6

放油，不用很多，可以用刚才炸蛋的油。炒菜的三分之二吧。五花肉会出油的～

步骤 7

把冰糖放进去，炒化

步骤 8

一定用中小火，不然糖会糊的

步骤 9

全化了以后放肉，炒糖色～这是还没加酱油的颜色哈。然后把肉用铲子堆在一边放葱姜。然后加料酒，味极鲜，老抽。盐可以尝尝再放。最多2g吧。味极鲜和老抽一比一就行。

步骤 10

加水，开炖！一定要加热水哈～凉水会让肉肉收缩～

步骤 11

中小火20分钟到半小时，到这个程度就可以开大火收汁啦～

步骤 12

然后你就能得到一碗让人食欲大开的五花肉啦～

步骤 13

配上一碗米饭，真是让人想不胖都难啊(￣▽￣)

菜谱创建时间：2019-07-02 18:56:45