宝宝减糖菠菜戚风蛋糕

作者： 杜丽娟无法复制

为了宝宝吃减糖10g..这次做的不是很成功、有点回缩..蛋白打过..下次要冷藏蛋白30分钟后、提高成功率.160度预热、150度烤45分钟.

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 2-3滴
• 菠菜汁 65g
• 玉米油 45克
• 玉米淀粉 2克
• 牙签 1根
• 中空模具 17cm一个

宝宝减糖菠菜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

菠菜打泥、过滤出65g菠菜汁儿

步骤 2

全蛋打进无油无水的不锈钢盆.

步骤 3

用量少最大的那个、捞蛋黄出来..只剩蛋白：蛋黄一会加在菠菜混合物里

步骤 4

称40g白砂糖！称70g低筋面粉..

步骤 5

菠菜汁里加45g玉米油

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步骤 6

步骤 6

用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

均匀后的样子

步骤 8

低筋面粉筛入以上混合物

步骤 9

用蛋抽一字混合均匀、不能打圈、以免起面筋

步骤 10

四个鸡蛋黄加入菠菜混合物

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

此时预热烤箱160度

步骤 13

蛋白里➕柠檬汁或者白醋..我这次加几滴白醋

步骤 14

打蛋器开始打、粗泡时加第一次糖

步骤 15

这时候➕第二次糖

步骤 16

这时候➕三次糖、同时把玉米淀粉加进去、玉米淀粉为了稳定蛋白

步骤 17

取1/3蛋白、进入菠菜糊糊、翻拌均匀.是翻拌、不是画圈

步骤 18

这样的状态

步骤 19

剩下的2/3、用蛋抽检查一下状态..重新打成细腻的

步骤 20

重回细腻

步骤 21

把之前的菠菜糊糊倒入2/3蛋白里..还是翻拌均匀..不可以画圈、以免消泡

步骤 22

就这样的状态

步骤 23

从20cm空中、到面糊进中空模具！抹匀..在台面震几下、震出大气泡..用牙签划一圈、去大气泡

步骤 24

放入烤箱150度大概45分钟

步骤 25

涨上来了..应该爆头、才好看..可惜这次有点失败..

步骤 26

时间到了、拿出来摔一下震出热气..倒扣2-3小时

步骤 27

借助脱模刀脱模..

步骤 28

虽然不那么成功也能吃

步骤 29

给达达

步骤 30

给多乐

步骤 31

小家伙还可以挺爱吃

菜谱创建时间：2019-07-02 13:18:02